玉锦香蒸味坊

定坐落于中餐中的“蒸”品：
玉锦香蒸味坊：保留食物原汁营养是蒸品的非常大特征，玉锦香蒸味坊起名字即“锦衣玉食，富贵吉祥”之意，LOGO中把“云”字象形化，并整体为“勺”的形状，具备表现力地突出品牌理念。
主打桔红色及黄色系都体现了热情时髦，赏心悦目，易于辨别，清爽明快。即突出烹饪特点又体现其风味价值。定坐落于新派中餐，重视美味及营养成分；重视超快出餐率，充分尊重现代人快步伐的饮食结构，打破速食没营养的畸形近况；打造高标准化的厨房工业化系统及优质的管理体系。
既然定坐落于中餐，有消费体验上就必须要突显用餐的便捷和快捷。中式快餐烹任样式千变万化，适合于速食文化的烹任技术就是“蒸”了。
蒸品（菜）在制作工艺上，主如果提前备料，食品的材料至半成品的加工集中在厨房，半成品至成品是在终端店蒸制完成，如此就做到了速食的大量量出餐，能达到现点现出，极易达到高出餐率和高翻台率，无论是实体门店经营还是外卖都十分便捷，一改中式快餐现烹现食的种种不便，而突出洋速食便捷快捷的速食文化特点；并且蒸品热敏性弱，大多数菜品在蒸箱内保温时间长达几小时以上，口味和品质也不容易变质，较完整的保留了营养和美味；蒸品在菜品结构上有最强的延展性，中高低端，家常风味甚至用菜，蒸品无所不容，针对消费群及价格定位时，更具灵活性，玉锦香蒸味坊菜品定位现在是大众化的平价方案，以快捷便捷便宜为主要特点，兼顾南北口味均有涵盖。

工业化的规范作业步骤（SOP）：
对现代速食的准确描述是钱学森先生提出的：速食就是厨房的工业化。玉锦香蒸味坊在项目建设初期就致力于厨房的建设和应用，而在实质制作步骤上，厨房的职能和优势确实被体现的充分：
1，菜品在厨房集中采购，集中加工，集中配送，非常大程度上提升/增加了菜品水平的规范化，并且减低了材料损耗，提升了净菜借助率，明显的是减少了人力本钱，打破了传统饮食前店后厨的操作模式，集中在厨房配备优势人手，更易于管理；
2，在机制管理上，极易达成职位操作的单纯化，防止了中式快餐在传统制作工艺中不容易量化的很多环节，如：对于一个没中式快餐经验的职员非常难在短期内理解油七分热，盐少许，醋适当等等较抽象化的语言。在对菜品粗加工的环节中，彻底的细分量化，调料的配比可用电子天秤称准确到克。譬如：肉类的清洗和刀工在是一个环节，入味和腌制是另一个环节，量份装牒是再一个环节，批量配送及蒸制是后环节等，分工明确，职责明确，在操作上更易控制和把关，防止了传统中式快餐所谓偏方配制，隐蔽操作等不适合于速食厨房工业化的种种弊病。
3，厨房的建设是整个项目的高标准化甚至是达成益目的的核心模式，厨房的规范化建设就是对大家商品水平扶持体系的构建，是真的解决现在中餐进步矛盾的优佳策略，即做到了菜品品质与标准化的统一！

经营及管理体系：
针对性的把握餐饮市场的核心三要点（QSC）：菜品水平，服务水平，就餐环境。
除菜品水平由厨房的规范制作及配送步骤来控制外，玉锦香蒸味坊在实体门店设置和平时管理上同样强调高标准化。

就餐环境：
1、实体门店布局设计着重强调其作为终端配送服务站的功能，以简洁明快格调突出我商品服务的便捷与快捷，在食品卫生方面除单份菜品用保鲜膜封存保鲜外,店内大家统一设置成打开式操作间，以前台点菜到取餐整个加工过程瞬间完成，通透敞亮，一清二楚，给客户赏心悦目的感觉，从消费体验上更合格、更安全；
2、视觉辨别的主色调是桔红色，给人温馨流行的感觉，虽同属暖色系但与炸鸡店、汉堡店，及千篇一律的大红还是有质有什么区别，在不失热情的同时，桔红色更温暖更体贴。
3、餐具使用了时尚的密胺材料做成塑料餐具（又称仿瓷餐具），就具备轻巧、美观、能耐低温（可以直接放入冰箱）、耐煮（可以沸水蒸、煮）、耐污染、不容易跌碎等性能。桌椅除去有主打色元素外，主要以亮白为辅，叫人倍感清爽舒服。
4、实体门店应具备的背景音乐播放，可避除噪乱杂音，净化实体门店，打造轻松愉悦的就餐环境。

服务水平：
1、实体门店服务职员有与主色调统一的着装配备，从收银至服务生有明确的职责分工，并且每一个职位要有严格标准的培训和实习后才能上岗；
2、实体门店管理及服务职员的工作职能将被统一量化为职位操作手册，在入职时即与薪酬与绩效挂钩；
3、兼于服务行业从业职员受教育程度低、流动性强等行业状况，大家会更重视员工对福利扶持和进步空间方面的诉求，期望提供健全的工作平台为每一个人提供适当的进步机会，更想和职员患息共成长；这也是大家在团队建设方面的非常大责任。

经营特点：
除尊重常见的市场规律外，大家在经营面上不完全依靠实体门店，重视多元的销售途径；譬如全渠道一体化营销及推广、打折优惠劵（电子劵等）、积分会员卡、微信营销、外卖团膳业务拓展等。大家现已有自主开发的会员管理管理软件及OTO电商平台，在客户管理及增长服务方面在不断尝试和创立，力争塑造出一个富有竞争优势的推广体系。

挑战和机会：
因为餐饮市场角逐激烈，不能不提的是中餐的巨头“”也是以蒸品为突破口占据相当一大多数的市场份额的，足见此市场潜力，但千万不要以为大家是在刻意模仿抄袭。
第一，在08年以前我就在关注当地的餐饮市场，在河南等中国大陆市场我没接触过“”的店铺，对其知道也极其有限，上述见解是在调察考研后及实质经营中总结出来的，岭南区域居民风味以“蒸”“煮”为主，这是大家都知道，但蒸饭不论从烹技上还是历史渊源上都是南北餐饮文化中相当喜闻乐见的形式，没有哪个先哪个后之说，就像汉堡店和炸鸡店都有炸品和汉堡而风闻天下且共存共荣之理一样。
就玉锦香蒸味坊的菜品而言，同质角逐在广大地区内并不明显，同现在海量知名的速食企业定位有所不同。但同属中餐范围，如有接触极大概被其在经验和规模上的优势推行打压。其实大家可以先填充市场需要，避开其锋芒即可，在进步探索中慢慢壮大自己。当然这不是眼下的挑战，其实所谓挑战威胁也就是机会和胜算，当下大家多算后起之“秀”，对那些餐饮巨头来讲，大家是小蚂蚁跟那些大象形不成角逐，重点的方案是立足于自己，做好基础建设特别是团队建设，把水平和服务及培训管理体系做扎实，积累后发优势及早形成大家我们的核心竞争优势。
在当今经济形势下，传统餐饮行业依据人的消费需要方法的改变应适应形势，在食品卫生，行业服务水平，商品水平标准化及人才策略的培养与输送方面应与国际接轨，借助丰富的饮食文化积淀，结合传统与现代工艺，与时俱进，创立应用，更应深深深思为何汉堡店等洋速食靠卖小吃和便当创造了商业文化奇迹，而餐饮文明足以引为世界鼻祖的当地餐饮竞没一家企业与之匹敌，这应该是整个餐饮行业的课题。

品牌进步
玉锦香蒸味坊隶是洛阳颐云餐饮管理服务公司，总部坐落于千年洛阳。2010年品牌创立到今天，经过四年的进步经历，现在有新都汇、宝龙城市广场和古城天街三家直营实体门店及一个标准化的厨房和采配中心，总经营面积超越3000平方，职员70余人，是洛阳规模非常大的经营特点蒸品米饭套餐的时髦速食厅。
2013年7月启动全国招商业务，以特许经营加盟连锁形式迅速向全国扩张，计划在三年内至少形成三百家连锁店的规模及品牌优势，同时向物流输出型餐饮企业过渡和进步，并规划以经营食品配送Supply chain为核心继续孵化和培植其它连锁经营项目及品牌。怀着对传统餐饮文化的传承，大家将全力塑造蒸品速食先进品牌。
“玉锦香蒸味坊，幸福与你共推荐”，大家健全产业链经营和系统化的品牌塑造，以“与时俱进，发展创立”的进步理念非常不错的助推玉锦香持续前进，并邀你一同推荐；总部厨房一站式全名协同经营政策，以强大的资源体系支撑和复制成功模式，让你从容面对千亿规模的餐饮市场。塑造“幸福与你共推荐”的理念，这是大家不变的信仰；玉锦香的创立，传承中华美味，塑造品牌，是大家不变的追求！

品牌故事
美味的是嗅觉与味觉的满足；推荐的是心灵的触发与感动。
玉锦香取“锦衣玉食，富贵吉祥”含义。从龙云原味蒸饭到玉锦香蒸味坊，从偏居一隅学子街到进驻商业综合体，从“有营养，当然好味道”到“幸福与你共推荐”，大家一直致力于中餐的改良和进步，一直倾心于品牌文化的注入和塑造，大家期望这是一片放飞梦想的热土。
幸福感是人永恒的追求，怀着对传统餐饮文化的传承和尊崇，大家把美好生活的向往凝聚为“幸福与你共推荐”，大伙的幸福、全民的幸福，便是真的的幸福。大家用梦想来驱动大家的责任和使命感，相信非常不错的将会越推荐越多，每一天都真心实意的对待每个人，把真善美的推荐持续传递，才会得到珍贵的价值和收成，这种正能量的循环就是大家的经营的理念和方法。
让伙伴感动，让客户幸福，这是大家的梦想，从投身这片热土的那天起，大家就坚定这一信念，正由于这样，大家的事业才会备受尊重，大家也相信会梦想成真！

品牌文化
企业目的：塑造非常大蒸品健康时髦速食厅
经营理念：与时俱进，发展创立
品牌宗旨：争优秀品牌，创老店
核心价值观：“幸福与你共推荐”
企业文化：友好和谐的互动关系，让每一位职员都能简单开心的工作，认同并深信企业的目的及价值观，合格的职业道德观念，戍守职责，持续成长；珍惜并爱惜企业的品牌及形象，把其视为要紧原则；永葆发展进取的创业热情，牢记诚实务实的处事作风。
让职员感动，让客户幸福
自尊自爱 和谐共处
诚实诚信 恪尽职守
积极进取 勇于担当
互尊互爱 一同成长

玉锦香蒸味坊代理优势

1、品牌合作费返还支持
料包拿货额度累计达5万元，返现5%合作费，返完为止.

2、开始营业礼包支持
礼包支持：依据授权级别匹配相对应开始营业礼包（定制国内较好的餐饮专用触屏收银及供销存管理软件，支持自动下单且极易上手；部分厨具及制造餐具；部分工装及开始营业宣传物料的配备等）；
地址选择支持：总部派遣专业市场职员，帮助代理店地址选择工作（食宿及交通成本由加盟代理商负责）；
培训支持：总部可帮助代理店职员招聘，并负责前厅和后厨职员（各1名）培训，合格上岗（包吃不包住）；
带店支持：品牌店长带店十天，或店长及厨师带店（7+3天），确保代理店尽快走入正轨，达成良性经营。

3、物流配送支持 
中心支持：大型厨房、采购配送中心一体化操作，全天候准确配送；
配购明细：
A/专用服饰、外送用品配购；
B/特点菜品料包配送，持续更新升级；
C/专用设施、核心材料配购。

4、市场推广及推广支持          
营运支持：提供24小时营运指导，对盈亏平衡、职员管理、本钱控制、菜品水平等全方面扶持；
督导支持：总部督导团队针对代理店经营状况，可现场提供营运管理指导支持；
宣传支持：总部不按期投入市场宣传广告、扩知名品牌影响力及知名度；
广告支持：总部依据季节及市场需要变化，当令为加盟代理商定制地区性宣传广告；
微电子商务支持：免费提供全线的微电子商务营销推广软件服务支持，多项个性定制服务功能，单店打通OTO线上线下服务，全方位提升营运水平；
互动推广支持：总部互动推广增量互联网订单客户资源，免费输送客户资源支持；
帮助定价支持：总部进行市场调查，帮助加盟代理商合理定价，确定特点商品及口味；加盟代理商享有地区定价权。

5、产品开发支持 
体系支持：五大菜品体系，全线支持，多样化经营，丰富选择；
更新支持：总部专员团队依据季节及市场需要变化，不按期进行新菜品研发及现售；
技术指导：总部免费为加盟代理商提供新品研发的技术更新与自有工艺升级支持。

6、装修补贴支持 
指导支持：确保装修体系统一，总部将对代理店装修规划、物资计划及营建等方面进行全方位指导；
模板支持：总部提供标准化统一装修模板，也可为加盟代理商自行量身设计（施工策略及成效图）和装修；
补贴支持：享受10打折/㎡装修补贴支持，每次拿货可为代金券冲抵总金额的10%，抵完为止。

7、多店打折支持 
单店代理：开第二家分店收取50%品牌合作费，品牌管理费减半；
代理商：A/享受所在地区范围内自主创造代理单店，可获得合作费50%抽成，新店开始营业启动包由代理商配送，可全额收取管理费；享受料包及专用商品配购差额收银；
B/享受总部帮助招商支持，总部直接进步下级分销，代理商可享受合作费20%抽成，新店业启动包由总部配送，可全额收取管理费；享受料包及专用商品配购差额收银。

8、推广托管及顶手支持
解决方法：开始营业期间有任何经营问题，总部提供专业性指导解决方法；
推广托管支持：如代理店经营亏损，可申请总部推广托管；总部审核后，安排核心管理职员全方位接收实体门店，直至稳定后交至加盟代理商，期间加盟代理商提供出差职员薪资及出差成本，且将收银10%作为奖励提成；
顶手支持：如加盟代理商因各种原退出运营，可由公司帮助其找第三方接手实体门店，需要提前向总部报备。

玉锦香蒸味坊代理步骤